Chrumkavé tofu so zeleninou

Dnes som si pre vás pripravila zdravý, chutný a navyše úplne jednoduchý recept ideálny na leto.

Na 2 porcie budete potrebovať: 

• 1-2 balíky tofu (ja som v recepte použila lahôdkové, ale na trhu je plno rôznych druhov, takže podľa chuti a preferencii)
• 1/2 brokolice
• 1 menší kaleráb
• 50 g fazuľových strukov celých
• zopár semien vylúskaného hrášku
• 15 g sezamových semienok
• 1/4 uhorky
• 1 mrkva
• olivový olej
• 1 ČL dijonska horčica
• 7 g medu
• citrónová šťava
• soľ, čierne korenie

Postup

1.  Tofu nakrájame na  tenké prúžky, pokvapkáme trochou oleja a obalíme v sezame. Jednotlivé kúsky poukladáme na plech vyložený pečiacim papierom a pečieme v trúbe dozlata pri 180°C asi 10-15 min.
2.  Brokolicu a fazuľové struky spraíme vriacou vodou a chvíľu necháme pôsobiť, kým nezmäknú.
3.  Ostatnú zeleninu očistíme a nakrájame na tenké plátky
4.  Pripravíme si dipp z horčice, medu, citrónovej šťavy, olivového oleja, soli, korenia a premiešame so zeleninou a tofu.
5.  Podávame s plátkom citróna

P.S.: Bude vám to tak chutiť, že na tanieri už naozaj nič neostane. A od teraz už žiadne výhovorky, že neviete, ako zjesť tých 400 g zeleniny za deň  :)